אגוזי מקדמיה ידוע כי אגוזי מקדמיה הגיעו מיבשת אוסטרליה והוצגו לראשונה על ידי השבטים האבוריג'ינים לבריטים בסוף המאה ה- 19. באותה תקופה אנשים בריטים רבים הגיעו לאוסטרליה כדי לבנות מושבות חדשות, הגעתם התקבלה בברכה על ידי השבטים הילידים המקומיים שבהם נתנו במשתה הבריטי אגוזי מקדמיה. לאחר שניסו את זה, הבריטים באותה תקופה נדהמו מהטעם הטעים של הבוטן החדש הידוע.
מקדמיה היא סוג ממשפחת הפרוטוצ'ים וידוע שיש כ-8 מינים מתוכם 7 נמצאים במזרח אוסטרליה בעוד השאר מאינדונזיה, דווקא באי סולאווסי. מבין 8 המינים, ידוע שיש רק 2 מינים שיכולים לייצר אגוזים, כלומר מקדמיהיושרה -מקדמיה טטרפילה.
גובה עץ המקדמיה הוא בין 6 ל-40 מטרים, בעוד העלים באורך של 5 עד 30 ס"מ עם רוחב עלים של 2 עד 13 ס"מ וגודלם של הפרחים נע בין 10 ל-15 ס"מ. בכל פרח יש זרע אחד עד שניים הידועים בשם אגוזי מקדמיה. כי כל כך מעט וטעים שגורם למחיר יקר מאוד.
תכולת חומרי הזנה באגוזי מקדמיה
הייצור העולמי של אגוזי מקדמיה מגיע ל-100,000 טון בשנה כאשר אוסטרליה היא המדינה היצרנית הגדולה ביותר עם ייצור של 40,000 טון, מלבד זאת מגדלים אגוזי מקדמיה גם במדינות רבות כמו הוואי, ברזיל, דרום אפריקה, קוסטה ריקה, קליפורניה, בוליביה, ישראל, קניה , מלאווי וניו זילנד. הביקוש לאגוזים מקדמיה ממשיך לעלות מדי שנה, מכיוון שיותר ויותר אנשים מודעים ליתרונות והתכולה התזונתית של אגוזי מקדמיה כגון:
שמן בלתי רווי. אחד היתרונות של אגוזי מקדמיה בהשוואה לשאר סוגי האגוזים הוא תכולת השמן הבלתי רווי ברמות של 85 אחוז, הגבוהה ביותר מבין כל האגוזים. בנוסף, יש גם 3.5 אחוז שומן רב בלתי רווי ו-12.5 אחוז שומן רווי, נמוך בהרבה משומן בלתי רווי.
פַּחמֵימָה. אגוזי מקדמיה מכילים פחמימות פשוטות, בנוסף יש גם סוכר, פרוקטוז, סוכרוז, מלטוז, גלוקוז ועוד מספר סוגי עמילן. פחמימות באגוזי מקדמיה נספגות בקלות רבה בגוף כך שהן מהוות אספקת אנרגיה טובה ומתאימות מאוד לצריכה של אנשים שמשתמשים באנרגיה רבה כמו ספורטאים ומקצועות נוספים הדורשים אנרגיה רבה.
חלבונים. אגוזי מקדמיה מכילים גם חלבונים מלאים כמו חומצות אמינו חיוניות וחומצות אמינו לא חיוניות. באונקיה אחת של אגוזי מקדמיה יש 2 גרם חלבון, כמות מספקת לתהליך בניית השריר, רקמת החיבור ויצירת פלזמה בדם. אגוזים אלו מכילים גם את כל סוגי חומצות האמינו החיוניות ברמות אופטימליות.
מינרלים וויטמינים. אגוזי מקדמיה עשירים בזרחן, אשלגן, ברזל, מגנזיום וסידן הדרושים לצמיחת עצמות ושיניים בילדים ויכולים לחזק את העצמות אצל מבוגרים. בעוד שהוויטמינים הדומיננטיים ביותר הם ויטמין E, קומפלקס B ומכילים חומצה פולית. ישנן גם נגזרות של ויטמין E, כלומר טוקופרול וטוקוטריאנול הפועלים כמקור לנוגדי חמצון.
סיבים תזונתיים. הוא מונח המשמש לשמה של פחמימה מורכבת עמידה לאנזימי עיכול כך שהיא מתעכלת זמן רב יותר בגוף ומתאימה לתוכניות דיאטה. בעצם הסיבים המצויים באגוזי מקדמיה מרוכזים בשכבה החיצונית של הגרעין/קליפה. תכולת הסיבים של אגוזי מקדמיה משמשת למערכת מטבולית בריאה של מערכת העיכול.
היתרונות של צריכת אגוזי מקדמיה באופן קבוע
מכיוון שהתכולה התזונתית של אגוזי המקדמיה כה מלאה שישנם יתרונות רבים שיורגשו אם תצרכו אותם בקביעות ולא יגרמו להשפעות שליליות. להיפך, אגוזי מקדמיה מספקים יתרונות בריאותיים שונים כגון:
1. מוריד את רמות הכולסטרול
עם תכולת שמן בלתי רווי של 85 אחוז, אגוזי מקדמיה יכולים להפחית את רמות הכולסטרול הרע / LDL ולהגביר את רמות הכולסטרול הטוב / HDL. כך הגוף יהיה בריא ומוגן מפני התקפות של מחלות לב וכלי דם שונות.
2. למנוע עיבוי של כלי דם
אגוזי מקדמיה יכולים להעלות את רמות ה-HDL כך שלא יהיו חסימות בכלי הדם כך שהסיכון להתעבות של כלי הדם יפחת כך שהם יתגמשו ולא ישברו בקלות. מקרים רבים של שבץ מוחי נגרמים על ידיעל ידי קרע של כלי דם נוקשים ועבים עקב יתר לחץ דם.
3. מניעת לב כלילית ושבץ מוחי
הסיבה למחלת לב כלילית נובעת מחסימה של כלי דם נימיים בשריר הלב, החסימה נגרמת לרוב על ידי כולסטרול רע. על ידי צריכת אגוזי מקדמיה יוריד את הכולסטרול הרע כך שגם ימנע את הסיכון למחלת לב כלילית.
4. מגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים
עם תכולת נוגדי חמצון גבוהה בנגזרות של ויטמין E באגוזי מקדמיה יכולים לעזור ולהגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים כך שההשפעה ארוכת הטווח תמנע סוגים שונים של מחלות ממאירות כמו סרטן, גידולים, סוכרת, יתר לחץ דם והזדקנות מוקדמת.
5. מתאים לתזונה בריאה
עם תכולת סיבים גבוהה למדי באגוזי מקדמיה, זה יכול לעכב את הרעב ולכן הוא טוב לצריכה על ידי מישהו שנמצא בתוכנית דיאטה. בנוסף, יתרונות נוספים הם בכך שהוא יכול להפעיל יציאות, להגביר את חיידקי המעיים הטובים ולהזין את מערכת העיכול.
עכשיו זה היתרונות הבריאותיים של אגוזי מקדמיה, שבהם אתה יכול להשתמש כדי לשפר בעיות בריאותיות לתזונה שיכולה לעזור לך. בנוסף, אגוזים אלו יעילים גם למחלות סופר מסוכנות כמו מחלות לב ושבץ מוחי.
0 komentar:
Posting Komentar